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oct 30 2013

Attachez vos ceintures, décollage immédiat pour la Pâtisserie Ciel!

Montage Pâtisserie Ciel Paris

Cliquez sur l’image pour l’agrandir
Crédits: Little Clélia

Depuis son ouverture en Juillet dernier, la pâtisserie Ciel a le vent en poupe… Dans les journaux et sur la toile, les bienheureux expérimentateurs des « angel cakes » n’ont cessé de vanter leurs louanges.
Sincérité ou esbroufe ?

Little Clélia est donc partie mener son enquête pour goûter en personne ce dont tout le monde raffole.
Elle a dû néanmoins s’y reprendre à deux fois avant de pouvoir savourer sur place ces gâteaux célestes.
Et oui ! Seulement huit places au comptoir, la réservation est donc vivement conseillée, sinon, ce sera à emporter dans de splendides boîtes en papier!

 

La grande baie vitrée de la Pâtisserie Ciel nous invite à entrer… mais ce sont les cakes ronds, colorés et siglés de la Maison qui nous accueillent dans leur vitrine réfrigérée.

A l’origine, ces sucreries tant convoitées nous viennent des US. Au XXème siècle, nos amis japonais, totalement conquis, ont décidé de les revisiter dans une version plus légère et moins sucrée.

 

Ce que nous propose, chaque jour dans sa boutique, la talentueuse Chef Aya Tamura, en une belle déclinaison de saveurs franco-japonaises : des parfums les plus emblématiques, au yuzu, thé vert matcha et sésame noir, aux plus traditionnels, framboise, chocolat, praliné rose et vanille caramel.



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A la dégustation, ces « angel cakes » portent bien leur nom, ô combien ils sont bons !

Le fondant en bouche s’apparente plus à la texture d’un « nuage » qu’à notre traditionnelle génoise.
Le cœur chantilly est crémeux et savamment dosé.



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     Accompagné d’un thé vert Sujetsudo, pour la maman et d’un nectar frais à la poire d’Alain Milliat pour Little Clélia… Dans cette salle lumineuse et épurée, le temps s’est comme arrêté.



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jus



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Le service, à la japonaise, est quand à lui irréprochable et tout en détail.


Le lieu ne désemplit pas et l’on a vite compris pourquoi…
A la tombée de la nuit, la Pâtisserie se transforme en bar à champagne et whisky et les «angel cakes» deviennent salés, comme par magie.

 

Il est maintenant temps de redescendre sur terre, nous entamons l’atterrissage… en espérant chers lecteurs, que vous serez tentés par un nouveau voyage …

 

 

Infos à la clé 



♥ Pâtisserie Ciel

3 rue Monge, Paris 5ème
01 43 29 40 78

Ouverte du mardi au samedi de 10h30 à 23h
(noctures jusqu’à 2h du matin les vendredis et samedis soirs)
et les dimanches de 10h à 17h

Découvrez leur site internet et suivez toute leur actualité sur la page Facebook de la Pâtisserie Ciel

 

♥ Les prix
Angel cake à 5€ (rajouter 2€ pour la consommation sur place)
Formule tea time à 12€

Pour vos évènements spéciaux, vous pouvez commander un angel cake géant (28€)

 

♥ Le secret de l’Angel Cake (entre nous …)
Une génoise aux oeufs, sucre, farine, eau et huile de pépins de raisins et une crème chantilly à la mascarpone, crème liquide, sucre et crème pâtissière.

 

 

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